5 สูตร Cocktail ยอดฮิต ฉลองต้อนรับปีใหม่ !!!

5 สูตร Cocktail ยอดฮิต ฉลองต้อนรับปีใหม่ !!!

ใครที่ชอบสังสรรค์ หรือเป็นคอนักดื่มทั้งหลายต้องรู้จักกับค็อกเทล (COCKTAIL) มาบ้างแล้ว ซึ่งมันก็คือเครื่องดื่มผสมที่มีเหล้าแถมยังมีส่วนประกอบอื่นๆ อย่างเช่น น้ำผลไม้, น้ำอัดลม ฯลฯ เข้าไปด้วย ค็อกเทลบางสูตรมักนิยมใช้เหล้าใส่ลงไปอย่างน้อย 1 ชนิด หรืออาจจะมากกว่านั้นแล้วแต่สูตรและสไตล์ของแต่ละคน ซึ่งมักจะนิยมดื่มก่อนการรับประทานอาหารกันเป็นส่วนใหญ่ เพราะค็อกเทลบางสูตรช่วยให้เจริญอาหารและมีหลายสูตรที่ถูกจัดให้เป็นค็อกเทลคลาสสิกที่ทั่วโลกให้การยอมรับ ซึ่งวันนี้พวกเราได้นำ 5 สูตรยอดฮิตมาฝากเพื่อนๆ HANG REVIEW ได้เตรียมพร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มเย็นๆในวันปีใหม่นี้ครับ

 

Mojito

จัดเป็นค็อกเทลที่เก่าแก่และคลาสสิกอีกตัวหนึ่งของประเทศคิวบา ส่วนรสชาติของ Mojito ค่อนข้างมีรสที่ดีออกเปรี้ยวนิดหวานหน่อย และให้ความรู้สึกสดชื่นของใบสะระแหน่ ส่วนการทำนั้นอุปกรณ์และเครื่องผสมหาง่ายมาก (สูตรประยุกต์จากสูตรทั่วไป)

 

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. รัม 2 ออนซ์
2. โซดา 5 ออนว์
3. น้ำตาลอ้อย 6 กรัม
4. ใบมินต์บด 4 – 5 ใบ
5. มะนาวหั่น หรือฝานเป็นชิ้นเล็กๆ ½ – 1 ลูก
6. น้ำแข็ง
7. มะนาว หรือเชอรี่เชื่อมและใบมินต์ สำหรับแต่งแก้ว

วิธีทำ

1.ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว/มะนาวชิ้นเล็กๆ ใส่ใบสะระแหน่ลงในแก้ว

2.หั่นมะนาวให้เป็นซีกเล็ก ๆ ตามลงไปในแก้ว จากนั้นให้ใช้หลังช้อนบดส่วนผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องละเอียดมากเกินไป

3ใส่เหล้ารัมลงไปผสมให้เข้ากันตามด้วยน้ำแข็งและโซดา

4.ตกแต่งให้น่าดื่มด้วยมะนาวฝานหรือใบสะระแหน่ก็ได้ตามชอบ

 

Margarita

ต้นกำเนิดจากหนุ่มบาร์เทนเดอร์ Pancho Morales ที่ Juarez Avenue San Francisco กลัวจะขายหน้าเมื่อมีหญิงสาวมาสั่ง magnoliaแต่พี่แกไม่รู้จักจึงได้คิดค้นสูตรมาร์การิต้ามาเสิร์ฟแทน โดยเอกลักษณ์ของค็อกเทลชนิดนี้คือการตกแต่ง ที่จะใช้เกลือไปทาไว้ที่ขอบปากแก้ว ทำให้ค็อกเทลมีรสชาติเปรี้ยว หวานและเค็ม ผสมผสานกันจนออกมาเป็นรสที่กลมกล่อม ละมุนยิ่งนักจนกลายมาเป็นที่เครื่องดื่มที่โด่งดังทุกวันนี้

ส่วนผสม

1. น้ำแข็ง

2. น้ำมะนาวสด ¾ ออนซ์

3. เหล้า triple sec หรือเหล้า Cointreau 1 ออนซ์

4. เหล้า blanco tequila 1/1/2 ออนซ์

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในกระบอกเชก (ให้ใส่น้ำแข็งลงไปพอประมาณ)

2.จากนั้นก็ทำการเชกจนส่วนผสมเข้าที่รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเป็นวงกลมสักอัน

**เคล็ดลับในการทาเกลือบริเวณขอบปากของแก้วนั้นให้นำมะนาวไปทาวนๆ บริเวณขอบแก้ว แล้วนำไปคว่ำลงบนเกลือ**

 

 

VODKA MARTINI

VODKA MARTINI หรือ จะเรียกให้กระชับคำว่า VODKATINI ก็ได้จะตัดส่วนผสมของ Gin ออก เหลือเพียงแค่ Vodka และVermouthส่วนเครื่องประดับหน้าแก้วจะใช้มะกอกดอง หรือ เปลือกมะนาวก็ได้ บางสูตรก็ใช้ใบCapers หรือแซ่บไปกว่านั้นก็ใช้หอมดองมาแต่งหน้า Vodka martini ซึ่งเป็นค็อกเทลที่ Bond มักสั่งบ่อยมากๆ

ส่วนผสม

1.Vodka   1 ½ ออนซ์

2.Dry Vermouth  ½ ออนซ์ หรืออยากจี๊ดจ๊าดก็เพิ่มเป็น ¾ ออนซ์

3.มะกอกดองสัก 3 ลูกกำลังพอเหมาะ

4.น้ำแข็งประมาณ    ½ ถ้วยสำหรับ SHAKE



วิธีทำ

1.นำทุกส่วนผสมจับใส่ใน SHAKER ที่มีน้ำแข็งแล้วเขย่า จนไอเย็นมาเกาะกุมกระบอก SHAKER ก็พอ

2.รินใส่แก้ว Martini ที่ Chill จนเย็น

3.เติมมะกอกดองเป็นอันเสร็จ

***ต้องไม่คนเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นMartiniแบบทั่วๆไปส่วนรสชาติของการเขย่าแต่ไม่คน จะนิ่ม ละมุนลิ้นมากกว่าการคนซึ่งมีนักวิทย์ชี้ชัดที่เป็นเยี่ยงนี้เพราะการเขย่าแรงๆทำให้เกิดออกซิเจน ส่งผลให้รสของVODKA MARTINIแบบเขย่าเลิศเลอกว่า**

 

Maita’i (ไหมไทย)

ไมตาอี หรือ ไหมไทย (Maita’i) เป็นเครื่องดื่มด็อกเทลชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมของ เหล้ารัม เป็นหลัก ในปี พ.ศ. 2487 Victor J. Bergeron เจ้าของภัตตาคาร Trader Vic’s ในสหรัฐอเมริกา ได้ทดลองผสมให้เพื่อนชาวตาฮีตีทดลองดื่ม เพื่อนได้อุทานออกมาว่า Maita’i, Maita’i ซึ่งแปลว่ายอดเยี่ยมในประเทศไทยแม้จะเรียกเครื่องดื่มชนิดนี้ว่าไหมไทยแต่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับคำว่าไหมไทยคาดว่าเพี้ยนมาจากคำว่า ไมตาอี

ปัจจุบันได้มีสูตรผสมเครื่องดื่มเพื่อให้เหมาะสมกับชื่อไหมไทย โดยการเปลี่ยนส่วนผสมหลักจากสูตรเดิมที่ใช้เหล้าดาร์กรัมเป็นส่วนผสมหลักออกและใส่เหล้าแม่โขงซึ่งเป็นของไทยเข้าไป

 

ส่วนผสม

1.รัมขาว(Light Rum) 1 ออนซ์
2.รัมดำ(Dark Rum) ½ ออนซ์
3.ออเรนจ์ คูราโซ่(Orange Curacao) ½ ออนซ์
4.น้ำมะนาว ¾ ออนซ์
5.น้ำเชื่อม ¾ ออนซ์
6.น้ำส้ม ½ ออนซ์
7.น้ำสับปะรด ½ ออนซ์
8.น้ำเชื่อมทับทิม ½ ออนซ์

 

วิธีทำ

1.ใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์
2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลงไป แล้วเขย่าแรงๆ เร็วๆ ราว 10 วินาที
3.รินพร้อมน้ำแข็งลงในแก้ว  ตกแต่งเล็กน้อยด้วยผลไม้หลายสีสัน

 

 

Sidecar

Sidecar เป็นค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากในประเทศฝรั่งเศสถูกแนะนำโดย MacGarry ในเมืองลอนดอน Sidecar เป็นค็อกเทลที่คิดขึ้นโดยทหารอเมริกาคนหนึ่งในเมืองปารีสในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 และชื่อนี้ได้มาหลังจากที่นายทหารคนดังกล่าวได้ขับรถมอเตอร์ไซด์ที่มีที่นั่งด้านข้างที่เรียกว่า sidecar ได้ขับจากร้านอาหารเล็ก ๆ ซึ่งเป็นสถานที่ ๆ เกิด ค๊อกเทล

 

ส่วนผสม

1.Remy Martin Cognac 40 ml.
2.Cointreau 20 ml.
3.ผลเลมอนสด 1 ผล
4. มะนาว ½ ลูก
5.น้ำตาลพอประมาณ
6.น้ำแข็ง 1 แก้ว

 

 วิธีทำ

1.ใส่ Remy Martin Cognac ลงไปในเชคเกอร์จากนั้นใส่ Cointreau ตามไป
2.นำเลมอนสดมาแบ่งครึ่งแล้วบีมเอาเฉพาะน้ำเลมอนสดจำนวน 20 ml. ใส่ตามลงไป
3.หลังจากนั้นนำเชคเกอร์ไปใส่น้ำแข็งให้เต็มแล้วน้ำมาเชค หลังจากนั้นเทใส่ลงในแก้วที่เตรียมไว้

 

 *** ข้อควรรู้ ***

1.Cointreau เหล้าที่มีรสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ ออกกลิ่นส้ม

2.Blanco tequila เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดกลั่น ดีกรีแรง มีหลากหลายชนิด ส่วนชนิดblanco (เตกีลาขาว หรือเงิน) เป็นเตกีลาที่ไม่ได้ผ่านการบ่ม หรือบ่มน้อยกว่า 2 เดือน

3.Gin คือ เหล้าสัญชาติอังกฤษ เป็นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ หมักกับเครื่องเทศหรือสมุนไพรและผลจูนิเปอร์ แล้วนำไปกลั่นซ้ำ

4.รัมสีดำ (Dark Rum) รัมที่มีสีเกือบดำ เก็บบ่มไว้ในถังไม้เพื่อให้เกิดสี และผสมกับคาราเมลที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นสีดำเกือบไหม้

5.รัมสีขาว (White Rum หรือ Light Rum ) เป็นรัมที่มีสีใส

 

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : 5 สูตร Cocktail ยอดฮิต ฉลองต้อนรับปีใหม่ !!!